PATTERNS OVER INTENTIONS
📊 Calculations
คณิตศาสตร์แห่งการต้ม — สูตรและสมการที่ใช้จริง
Newton's Law of Cooling
คำนวณเวลาที่ wort จะเย็นลงถึงอุณหภูมิเป้าหมาย
T(t) = Tenv + (T0 - Tenv) × e-kt
T(t) = อุณหภูมิที่เวลา t
Tenv = อุณหภูมิแวดล้อม
T0 = อุณหภูมิเริ่มต้น
k = cooling constant (default 0.02/min)
Dilution Formula
คำนวณน้ำที่ต้องเติมเพื่อลด OG
V2 = V1 × (OG1 - 1) / (OG2 - 1)
V1 = ปริมาตรเริ่มต้น
OG1 = OG เริ่มต้น
V2 = ปริมาตรสุดท้าย
OG2 = OG เป้าหมาย
Brewhouse Efficiency
วัดประสิทธิภาพการสกัดน้ำตาลจาก grain
Efficiency = (Actual Points / Potential Points) × 100%
🎯 Target: 80% — ค่าเฉลี่ยที่ดีสำหรับ homebrewing
Brix ↔ SG Converter
แปลงค่า Brix เป็น Specific Gravity และกลับกัน
SG = 1.00001 + 0.003866×B + 0.0000132×B² + 0.0000001×B³
⚠️ สำหรับ wort ที่ยังไม่หมัก — ถ้าหมักแล้ว alcohol จะทำให้ refractometer อ่านค่าผิด
Fermented Brix Correction
แก้ค่า Brix หลังหมัก — alcohol ทำให้ refractometer อ่านต่ำกว่าจริง
FG = 1.0000 − 0.0045×OB + 0.0118×FB + 0.000276×OB² − 0.00127×FB²
Sean Terrill formula